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Jastrebovo es un pueblo en el municipio de Opan, en la provincia de Stara Zagora, Bulgaria. Jastrebovo se encuentra a 165 m de altitud, a 15,0 km de la montaña Sredna Gora. Su población es de 344 habitantes (2025). La ciudad grande más cercana es Stara Zagora, a 16,1 km al norte. Entre los lugares de interés cercanos: Neolithic Dwellings Museum (16,5 km), Augusta Traiana (16,4 km) y Tumba tracia de Aleksandrovo (34 km).