Assentoft es un asentamiento urbano en el municipio de Randers, en la región de Jutlandia Central, Dinamarca. Assentoft se encuentra a 41 m de altitud. Su población es de 3.985 habitantes (2026). La ciudad grande más cercana es Randers, a 7,3 km al oeste. Entre los lugares de interés cercanos: Randers Museum of Art (7,0 km), Fyrkat (31 km) y Den Gamle By (32 km). Entre los parajes naturales: Lysnet (13,3 km).