Mindstrup es un asentamiento en el municipio de Vejle, en la región de Dinamarca del Sur, Dinamarca. Mindstrup se encuentra a 84 m de altitud. La ciudad grande más cercana es Vejle, a 15,4 km al sureste. Entre los lugares de interés cercanos: Túmulos, piedras rúnicas e iglesia de Jelling (8,4 km), Puente de Ravning (18,6 km) y Troldborg Ring (17,8 km). Entre los parajes naturales: Møllehøj (30 km) y Himmelbjerget (35 km).
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